I gioielli del mare
nel piatto, ogni giorno
TUTTO INIZIA
tra le onde del mare
La passione per il mare
La mia passione per il mare inizia da bambino. Sono nato a San Felice Circeo e cresciuto a Terracina, due città bellissime di fronte al mare, a circa 100 km da Roma.
Sono sempre stato un ribelle e, per questo, da piccolo ho passato più tempo a scaricare cassette di pesce, piuttosto che sui banchi di scuola.
Ho passato gli anni dell’adolescenza a pescare: buttavo le coffe con 150 o 200 ami ognuna e facevo immersione in apnea per andare a frutti di mare. Mi buttavo a dicembre, in pieno inverno, davanti a Torre Paola con la maglietta a maniche corte. Non avevo nemmeno i soldi per la muta. Ma avevo fame.
E ARRIVA
a Roma
IN UNA LOCATION ESCLUSIVA
Il nuovo ristorante di Johnny Micalusi ai Parioli
Prima del Ristorante che porta il mio nome, ho aperto l’Osteria del Pesce e poi Assunta Madre. Il segreto del successo è sempre stato visibile a tutti all’ingresso dei miei Ristoranti: ogni giorno 30, 40, 50 cassette di pesce fresco proveniente da Terracina e da altre aste alle quali siamo presenti. Ogni cassetta custodisce “brillanti” che solo io riesco a trovare, perché sono il frutto di 40 anni di esperienza come Pescatore, Pescivendolo e Ristoratore.
Tutte le location
L’ESPERIENZA DI PROVARE
Sono cresciuto mangiando un pesce di qualità straordinaria, cucinato da mamma Assunta secondo le ricette della tradizione dei pescatori di Terracina.
Ricette semplici perché quando il pesce è buono e la qualità elevata non c’è bisogno di lunghe preparazioni e di ricette elaborate per creare grandi piatti.
Vuoi degustare i piatti di un Ristorante di pesce famoso in tutto il mondo?
Prenota un tavolo, prova la Johnny Micalusi’s experience
Tel: +39 06 80704 44
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