I gioielli del mare
nel piatto, ogni giorno
TUTTO INIZIA
tra le onde del mare
La passione per il mare
La mia passione per il mare inizia da bambino. Sono nato a San Felice Circeo e cresciuto a Terracina, due città bellissime di fronte al mare, a circa 100 km da Roma.
Sono sempre stato un ribelle e, per questo, da piccolo ho passato più tempo a scaricare cassette di pesce, piuttosto che sui banchi di scuola.
Ho passato gli anni dell’adolescenza a pescare: buttavo le coffe con 150 o 200 ami ognuna e facevo immersione in apnea per andare a frutti di mare. Mi buttavo a dicembre, in pieno inverno, davanti a Torre Paola con la maglietta a maniche corte. Non avevo nemmeno i soldi per la muta. Ma avevo fame.
E ARRIVA
a Roma
IN UNA LOCATION ESCLUSIVA
Il nuovo ristorante di Johnny Micalusi ai Parioli
Prima del Ristorante che porta il mio nome, ho aperto l’Osteria del Pesce e poi Assunta Madre. Il segreto del successo è sempre stato visibile a tutti all’ingresso dei miei Ristoranti: ogni giorno 30, 40, 50 cassette di pesce fresco proveniente da Terracina e da altre aste alle quali siamo presenti. Ogni cassetta custodisce “brillanti” che solo io riesco a trovare, perché sono il frutto di 40 anni di esperienza come Pescatore, Pescivendolo e Ristoratore.
L’ESPERIENZA DI PROVARE
Sono cresciuto mangiando un pesce di qualità straordinaria, cucinato da mamma Assunta secondo le ricette della tradizione dei pescatori di Terracina.
Ricette semplici perché quando il pesce è buono e la qualità elevata non c’è bisogno di lunghe preparazioni e di ricette elaborate per creare grandi piatti.
Vuoi degustare i piatti di un Ristorante di pesce famoso in tutto il mondo?
Prenota un tavolo, prova la Johnny Micalusi’s experience
Tel: +39 06 80704 44
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